今日は秋分の日。おはぎとぼたもちの違い。

2018年9月23日日曜日。

本日は秋分の日。

秋彼岸のど真ん中の日ですね。

私はいま一人暮らしで、家に仏壇が無いのですが、
実家や祖父の家に行くと仏壇があります。

秋分の日に、手作りのおはぎをお供えできたらいいな～と思い、
先日手作りおはぎのレッスンに行ってきました。

生の小豆からあんこを作って、
あんこだけバージョンと、
きな粉まぶす＋中にあんこ入ってるスペシャルバージョン。

お米ともち米の比率は６：４で作りました。
おもちっぽい食感がお好きな方はもち米比率を高めに(^^)

小豆は秋に収穫します。
今回使った小豆は2017年。
古い小豆は固くなってしまうので、購入する時には収穫年を要チェック！
2016年のものも紛れているかも（その場合は長めに水につければOK！）。

こちらのおはぎ、味はもちろん美味しくて最高でした。
甘さもほぼよいあんばいで、手作りでないおはぎはもう食べられないかもしれません。

味うんぬんより、心に残ったこと。
それは、
「手加減」や「におい」などを五感で覚えていってくださいね、
という先生からのお言葉。

レシピを見れば料理はできる。
けれど、料理工程のふしめ・ふしめの手加減やにおいはレシピを見ても分からない。

例えば、
小豆を煮る時、煮る最初・途中・最後のおまめさんの硬さ加減を混ぜる手の感覚やにおいで覚える。

小豆を煮て砂糖を加えた後に塩を入れますが、その味加減もみんなで何度も味見。
お～～～、こんなくらい塩を入れるのねって、やはりレッスンに来たからこそ体で覚えられます。

このように、手加減やにおいで覚えると、
レシピを見なくても作れるようになります。

先生からは、ぜひそのようになってくださいね、と。

料理レッスンはしばらく足が遠のいていましたが、
日常作るぱぱっと料理（ホットクック使用）と、
手間暇かけて、気持ちをこめて作る料理を、
使い分けられる女性になりたいなと思います。

って、ブログ終わるところでした。

おはぎとぼたもちの違いは、

おはぎ：秋分の日に食べる。季節の花、萩（はぎ）より。
ぼたもち：春分の日に食べる。季節の花、牡丹（ぼたん）より。

名称が異なるだけで、中身は一緒のものとのこと。

季節によって呼び名が変わるだなんて、日本語の素敵なところです。

春分の日は、手作りぼたもちをお供えしにいこう～(#^.^#)